दिवाळीच्या फराळातील बेसन लाडू: चांगला लाडू कसा ओळखायचा

मराठी घरात दिवाळी दिवे लागण्याच्या आठवडाभर आधी स्वयंपाकघरातच सुरू होते. फराळाच्या ताटात नेहमीचे पदार्थ असतात: चकली, चिवडा, शंकरपाळी, करंजी आणि निदान एका प्रकारचा लाडू. या सगळ्यांत बेसन लाडू जवळजवळ प्रत्येक घरात बनतो, आणि पाहुणे पहिल्यांदा हात त्याच्याकडेच नेतात.

आणि हाच पदार्थ थोडासा बिघडणेही सर्वात सोपे असते.

तीन घटक, आणि लपायला जागा नाही

बेसन लाडूत फारच थोडे घटक असतात: बेसन, साखर आणि तूप, आणि वर दाबलेला एक मनुका. यादी इतकी लहान असल्यामुळे प्रत्येक घटक जाणवतो. त्यात तूप सर्वात महत्त्वाचे. सुगंध तुपामुळेच येतो, आणि लाडू टाळूला चिकटण्याऐवजी तोंडात विरघळतो तोही तुपामुळेच.

सगळे भाजणीवर अवलंबून असते

बेसन तुपात मंद आचेवर, सतत ढवळत, सावकाश भाजावे लागते. कमी भाजले तर लाडूला कच्च्या पिठाची चव येते. मोठ्या आचेवर घाई केली तर ते कडवट होते. नीट भाजले की बेसनाचा रंग हळूहळू बदलतो, स्वयंपाकघरात खमंग वास सुटतो आणि तूप सुटू लागल्यावर मिश्रण सैल होते. यात घाई करता येत नाही, म्हणूनच चांगल्या बेसन लाडूच्या एका घाण्याला जवळजवळ अर्धा दिवस लागतो.

चांगला बेसन लाडू कसा असतो

चांगला लाडू ताटात आपला गोल आकार टिकवतो, पण चावताच मोडतो. तो किंचित रवाळ लागावा, कधीही चिकट नाही. त्यात साखरेच्या आधी भाजलेल्या बेसनाची आणि तुपाची चव यावी. आणि तोंडात कच्च्या पिठाचा थर राहू नये.

आम्ही आमचे लाडू कसे बनवतो

आमचे बेसन लाडू बोरिवली पूर्व येथील आमच्या कुटुंबाच्या स्वयंपाकघरात बनतात. बेसन तुपात मंद आचेवर भाजले जाते आणि लाडू हाताने वळले जातात, वर एक मनुका. आम्ही ते तुमची ऑर्डर आल्यानंतर ताजे बनवतो, कोणतेही प्रिझर्व्हेटिव्ह न घालता.

दिवाळीसाठी ऑर्डर

आम्ही लाडू ऑर्डरनुसार बनवत असल्यामुळे दिवाळीसाठी थोडी आधी ऑर्डर देणे चांगले, विशेषतः भेट देण्यासाठी किंवा कुटुंबासाठी जास्त प्रमाण हवे असल्यास. तुम्ही वेबसाइटवर ऑर्डर देऊन डिलिव्हरीची तारीख निवडू शकता. ऑनलाइन मर्यादेपेक्षा जास्त प्रमाण हवे असल्यास आम्हाला WhatsApp वर मेसेज करा, आम्ही ते तुमच्यासोबत ठरवू.

आम्ही बोरिवली, दहिसर, कांदिवली आणि मीरा रोड येथे डिलिव्हरी करतो. तुमच्या परिसराचे अंतर आणि डिलिव्हरी शुल्क डिलिव्हरी क्षेत्रांच्या पानावर दिले आहे.